MENU A' LA CARTE

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Antipasti
*(Piatti privi di glutine)

* Tagliere di salumi tipici con formaggi, giardiniera e polenta grigliata (per 2 persone)
Degustazione di formaggi con selezionate mostarde e miele
Flan con radicchio da campo su fonduta di parmigiano con porro fritto
* Burratina affumicata con acciughe del Mar Cantarbico e pomodorini confit
Carpaccio di baccalà con vinaigrette ai lamponi e crostini
* Capesante scottate al bacon con pepe rosa su vellutata di piselli e menta
* Tartare di Salmone Norvegese rosso selvaggio con bufala e pistacchi
Code di gambero in tempura con maionese allo zenzero e soia
* Cruditè di mare
(Tartare di salmone, Tartare di tonno, Tartare di ricciola, Gamberi rossi di Sicilia, Scampi, capesante)

 

*Antipasto Vegano
Sformatino di patate e spinaci su crema di pomodoro

 

Primi Piatti
*(Piatti privi di glutine)
Risotti del giorno
: (min. per due persone) *
-Funghi porcini e Amarone
-Al Tartufo nero del Baldo
-Alle zucchine e lime con stracciatella di Bufala
-Alla clorofilla con cruditè di capesante e olio al peperoncino


Tortelloni alle erbette e ricotta d’alpeggio su crema al basilico con pomodorini confit
Gnocchi caserecci al tartufo nero del Baldo
Tagliatelle all’uovo con ragù bianco di coniglio e olive Taggiasche
Tagliolini al nero di seppia con code di scampi e fiori di zucchina
Bavette ai ricci di mare e bottarga di tonno
Spaghettoni di Gragnano con calamaretti, code di gambero e cozze

 

Primo Piatto Vegano
Spaghetti di soia al pesto con zucchine e pomodorini

 

Primo Piatto Celiaco
Lasagne al forno con ragù di vitello e manzo

 

Secondi di Pesce
*(Piatti privi di glutine)
* Pescato del giorno
* Trancio di ombrina scottato su crema di peperoni dolci e lime
* Branzino al sale 800/900 gr circa (per due persone)
* Rombo alla Mediterranea (patate, olive taggiasche, pomodorini, cipolla) per 2 persone
* Scottata di tonno rosso in crosta di pistacchi con cipolla di Tropea marinata
Misto di pesce gratin (capesante, spiedino di calamari, scampi, gamberoni)

 

Secondi a base di verdure
*(Piatti privi di glutine)
Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino alla piastra

 

*Secondo piatto Vegano
Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher di verdure

 

Menù degustazione di pesce
(Minimo 2 persone)
Degustazione di tre antipasti di pesce
Spaghettoni di Gragnano con calamaretti, code di gambero e cozze
Trancio di ombrina scottato su crema di peperoni dolci e lime
Verdure miste di stagione o insalate
Sorbetto o dessert a scelta
Caffè

Prezzo per persona Euro 55.00 - Bevande escluse

 

Menu degustazione di terra
(Minimo 2 persone)
Tagliere di salumi con formaggi, giardiniera e polenta grigliata
Risotto alle zucchine e lime con stracciatella di Bufala
Tagliata di filetto di maialino Iberico con ristretto di Valpolicella
Verdure miste di stagione o insalate
Sorbetto o dessert a scelta
Caffe

Prezzo per persona Euro 40.00 - Bevande escluse

 

Le specialità
Alzata di affumicati
(per due persone)
Alzata di carni affumicate e salmistrate di nostra produzione e tartare di manzo, con mostarde,
Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio (per due persone) *

Prezzo totale per due persone 40.00

 

Maialino
(per due persone)
Lonzetta di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo e patate saltate.

Prezzo totale per due persone euro 40.00

 

Menu Grigliata di Pesce
(minimo due persone)
Antipasto: Tartare di Salmone selvaggio Norvegese con bufala e pistacchi
Grigliata di pesce: Branzino, tonno, scampi, gamberoni, capesante, polipo, canestrelli, salmone. Verdure assortite.
Sorbetto - Caffè - Acqua

Prezzo per persona euro 40.00 - vino escluso

 

Carni alla Griglia
*(Piatti privi di glutine)
Fassona Piemontese:
-Fiorentina circa kg 1.300/400 (2 persone)
-Costata con osso (circa 600g)
-Tartare di filetto e i suoi condimenti


Black Angus Aberdeen Irlandese:
-Fiorentina circa kg 1.300/400 (2 persone)
-Costata con osso circa 600g
-Tartare di filetto i suoi condimenti
-Tagliata di manzo con sale grosso e rosmarino


Tomahawk di scottona Iberica:
-Manzo taglio Tomahawk circa kg 1.300/400 (2 persone)


Maiale Iberico:
-Tagliata di filetto alla griglia con ristretto di Valpolicella


Agnello French Rack Scozzese:
-Carrè d’agnello in crosta alle erbe con marmellata di frutti di bosco

 

Contorni
Verdure alla griglia
Verdure cotte di stagione 
Patate al forno
Insalata mista (piccola)

Pane/servizio/coperto

 

Bevande
Vino della Casa 1⁄4
Vino della casa 1⁄2
Vino della casa 70 cl
Aperitivo
Acqua
Bibite
Birra piccola 20 cl.
Birra media 40 cl.
Birra grande 1 l.
Caffè – Espresso
Cappuccino
Liquori

 

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T. +39 045 7170683
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