Menu a la Carte - Ristorante al forte
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MENU A LA CARTE

MENU DEGUSTAZIONE DI TERRA

(Minimo 2 persone)

  • Stendino di salumi e prosciutti

    Culatello, Soppressa, Cervo, Cinghiale, Mortadella, Formaggi, mostarde, giardiniera

  • Risotto al radicchio rosso di Verona mantecato con Monte Veronese
  • Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche su rucola con burro montato
  • Verdure miste di stagione o insalate
  • Sorbetto o dessert a scelta
  • Caffe

Prezzo per persona € 50.00 - Bevande escluse

MENU DEGUSTAZIONE DI PESCE

(Minimo 2 persone)

Prezzo per persona € 70.00 - Bevande escluse

ANTIPASTI

  • Alzata di affumicati € 60

    (per 2/3 persone)
    Carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, carne salà, lonzetta, Angus affumicato, mostarde, tartare di manzo, sfilacci di manzo, Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio, crostini.

  • Stendino di salumi e prosciutti (per 2 persone) € 30

    Culatello, Soppressa, Cervo, Cinghiale, Mortadella, Formaggi stagionati, mostarde, giardiniera

  • Crostone di pane, spinacino, spuma di Parmigiano, uova cbt e tartufo nero del Baldo € 18
  • Tris di tartare di filetto di scottona con cipolla di Tropea in agrodolce, sfere di aceto balsamico, senape e capperi € 18
  • Code di mazzancolle in tempura su schiacciata di patate e peperoni con salsa di soia € 18
  • Baccalà mantecato, crostini di mais e cipolla bianca caramellata € 18
  • Noci di Capesante lardellate su crema di zucca, semi tostati e chips di patate viola € 22

PRIMI PIATTI

  • Risotto all'Amarone della Valpolicella e zucca (min. 2 persone) € 13
  • Risotto al radicchio rosso di Verona mantecato con Monte Veronese (min. 2 persone) € 13
  • Risotto all cime di rapa e gorgonzola con tartare di ricciola (min. 2 persone) € 18
  • Spaghetti al pesto di pistacchi, tartare di gambero rosso al profumo di lime € 18
  • Gnocchetti di pane caserecci alla Mantovana con burro e salvia € 13
  • Tagliolini all'uovo con finferli e speck € 13
  • Tagliatelle all'uovo con ragù di cortile profumato al rosmarino (anatra, faraona, coniglio) € 13
  • Pappardelle all'uovo con ragù di capriolo e porri fritti € 13

SECONDI DI CARNE

  • Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.300/400 € 70

    (per due persone)

  • Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche su rucola con burro montato € 22
  • Guancetta di vitello brasata all'Amarone con polenta € 16
  • Coscie d'anatra confit con salsa all'arancia e crema di patate € 22
  • Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde € 16

SECONDI DI PESCE

  • Trancio di ricciola su crema di topinambur e funghi pioppini spadellati € 25
  • Trancio di ombrina al Martini dry su crema di peperoni dolci e lime € 25
  • Mazzancolle Imperiali in guanciale su crema di piselli e chips di patate € 28
  • Grigliata di pesce per due persone € 60

    Filetto di Branzino, Trancio di Tonno, Scampi, Gamberoni, Capesante, Salmone, Polpo, Canestrelli

VERDURE

  • Verdure alla griglia € 6
  • Verdure cotte di stagione € 6
  • Patate al forno € 6
  • Insalata mista (piccola) € 5
  • Pane/servizio/coperto € 3

BEVANDE

  • Aperitivo € 5
  • Acqua € 3
  • Bibita lattina € 3,5
  • Birra in Bottiglia Leikeim € 6

    0,500cl

  • Caffè Espresso € 2
  • Caffè Corretto € 1,8
  • Orzo - Ginseng € 2
  • Cappuccino € 2
  • Liquori € 4
  • Grappa € 4
  • Cocktails € 6

Allergeni

Gentile Ospite, La ringraziamo per aver scelto il nostro locale. Ci auguriamo che la Sua permanenza si svolga secondo le aspettative. Da parte nostra cercheremo di fare il meglio per soddisfare i Suoi desideri. Ci siamo organizzati per consentirle una scelta alimentare in piena sicurezza, seguendo sistematiche procedure di controllo dei nostri processi produttivi e tenendo in evidenza l’eventuale presenza di prodotti allergenici che, sappiamo, possono provocare in persone sensibili reazioni indesiderate e fastidiose. Disponiamo di “un agenda allergeni” per tutti i prodotti che vengono serviti, che aggiorniamo continuamente, per consentire al nostro personale di soddisfare ogni Sua curiosità al riguardo. Saremo lieti di poterLa accompagnare con serenità e con nostro grande piacere nelle Sue scelte. Buon Appetito!!

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze. I nostri cibi e le nostre bevande possono contenere le seguenti sostanze:

– Cereali contenenti glutine, cioè Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati. 

– Crostacei e prodotti a base di crostacei

– Uova e prodotti a base di uova

– Pesce e prodotti a base di pesce

– Arachidi e prodotti a base di arachidi 

– Soia e prodotti a base di soia

– Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

– Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiu (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinensis (Wangenh.)K.Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e i lor prodotti, tranne per la frutta a guscio utllizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola

– Sedano e prpdotti a base di sedano

– Senape e prodotti a base di senape

– Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

– Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/ litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti cosi come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti

– Lupini e prodotti a base di lupini

– Molluschi e prodotti a basedi molluschi

 

Qualora le sostanze indicate dovessero provocare allergie o intolleranze, siete pregati di comunicarlo al momento dell’ordinazione. I nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.

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